Pain de campagne

Onze Pain de Campagne, oftewel boerenbrood, is een echte klassieker in de Franse baktraditie. Dit rustieke desembrood combineert tarwe, rogge en spelt tot een ambachtelijk brood met een stevige korst en een luchtige, open kruim. Door de langzame fermentatie van minstens 24 uur krijgt het een diepe, complexe smaak met subtiele nootachtige tonen. Het brood wordt direct op steen gebakken, waarbij een laag zemelen niet alleen het deeg beschermt, maar ook extra vezels en smaak toevoegt. Zonder onnodige toevoegingen, puur en eerlijk, is dit brood perfect voor zowel hartig als zoet beleg, maar ook puur, met enkel een beetje boter, komt het karakter optimaal tot zijn recht.

Ingrediënten