Bij Bruijn Brood geloven we in brood zoals het bedoeld is: puur, voedzaam en vol karakter. Geen snelle gistprocessen of onnodige toevoegingen, maar een zorgvuldig gecreëerd product dat tijd en aandacht krijgt. Ons zuurdesembrood rijst minstens 24 uur volgens het slow rise principe, waardoor de natuurlijke fermentatie zijn werk kan doen. Dit zorgt niet alleen voor een diepere smaak en betere houdbaarheid, maar maakt het brood ook makkelijker verteerbaar en rijk aan voedingsstoffen.  

Ons brood word gevormd uit niets meer dan meel, water en zout. Hierbij gebruiken we zoveel mogelijk zelfgemalen granen, waardoor we de puurheid van het product bewaken en de authentieke smaak behouden. Bij Bruijn Brood kiezen we bewust voor een ambachtelijke aanpak, zonder kunstmatige verbeteraars of conserveringsmiddelen. Want goed brood heeft geen hulp nodig, alleen tijd en vakmanschap.  

Ons doel is helder: brood weer een betekenisvolle plek geven in ons dagelijks eten. Geen vulmiddel om beleg te dragen, maar een volwaardige voedingsbron die energie geeft en bijdraagt aan een gezonde darmflora. Door de trage fermentatie ontwikkelen zich natuurlijke melkzuurbacteriën, die helpen bij de vertering en de opname van voedingsstoffen verbeteren. Zo is elk sneetje niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een cadeautje voor je lichaam.  

We werken kleinschalig en lokaal, zodat we altijd kwaliteit kunnen garanderen en onze klanten echt kunnen laten proeven waar goed brood voor staat. Bij Bruijn Brood draait het niet om massa, maar om passie. Om het herontdekken van de echte baktraditie, waarbij ambacht en eerlijkheid samenkomen in elk brood dat uit onze oven komt.  

Dus of je nu kiest voor een stevige desem met een knapperige korst of een zachte variant met een volle, rijke smaak—bij Bruijn Brood proef je altijd de liefde voor het vak. Want goed brood begint bij geduld, en eindigt in puur genieten.