Japans melkbrood

Ons Japans Melkbrood, ook wel Shokupan, is een unieke toevoeging aan ons assortiment. Dit brood staat bekend om zijn ongelooflijk zachte, luchtige structuur en subtiele, lichtzoete smaak. Wat dit brood zo bijzonder maakt, is de Tanzhong-methode, waarbij een deel van de bloem eerst met water wordt verhit tot een roux. Dit proces bindt vocht in het deeg, waardoor het brood niet alleen extra mals wordt, maar ook langer vers blijft zonder kunstmatige toevoegingen.

Ondanks zijn zachtheid blijft ons Japans Melkbrood trouw aan onze principes: ambachtelijk, puur en met de hand gemaakt. Het is perfect om los te eten, te toasten of te gebruiken voor luxe sandwiches. Een zeldzaam brood binnen de artisanale bakkerij, maar bij Bruijn Brood bakken we het met dezelfde passie en aandacht als al onze desembroden

Ingrediënten